Nos assiettes à partager

  • Panisses maison et son Aïoli 10 €

    La panisse est une spécialité de la cuisine provençale et de Ligurie à base de farine de pois chiches accompagnée de son aïoli, sauce à base d'émulsion d'ail et d'huile d'olive. (les sources de cette préparation, très ancienne, remonteraient à l'antiquité).

  • Tarama, Sarrasin soufflé 10 €

    Le tarama est une spécialité des cuisines grecque et turque. Associé au sarrasin soufflé, partagez une entrée délicieusement craquante ....

  • Concombre façon salade grecque 14 €

    Toutes les saveurs de la méditerranée. Chaque bouchée est un voyage, où l’on goûte le bleu du ciel autant que le vert des oliviers.

  • Planche de charcuterie 25 €

    Lonzo, Coppa, jambon, jambon cru ibérique, spianata sélectionnés par la boucherie BEC

  • Assortiment de fromages 24 €

    St Nicolas (Monastère orthodoxe, lait cru de brebis), Tome Fleurie (Autriche, lait de vache cru), Horloger ou Appenzeller selon disponibilité Horloger (Suisse, Berne, lait de vache cru), Appenzeller (Suisse, lait de vache), Cœur de Brillat-Savarin frais & fruits confits gingembre, citron ou orange (lait cru), Fourme de Montbrison (Loire, lait de vache cru).

  • Sashimi de sériole, vinaigrette orange sanguine 18 €

    La sériole est un poisson de pleine eau à chaire blanche que l'on trouve notamment en méditerranée accompagnée de sa vinaigrette à l'orange sanguine.

  • Tagliata de bœuf (froide), sauce chimichurri 18 €

    De fines tranches de bœuf juste snackées, servies froides, tendres et rosées, accompagnées d’une sauce d'origine argentine fraîche, légèrement piquante, qui contraste parfaitement avec la douceur du bœuf froid..

  • Brocoli rôti, miso, sauce yaourt blanc, pickles de moutarde & oignons rouges 14 €

    Brocoli rôti au four dans sa marinade, sauce yaourt blanc au herbes, pickles de moutarde et pickles d’oignons rouge, huile d’herbes

  • Epaule d'agneau, déclinaison de carottes et jus d'agneau 28 €
  • Œuf parfait, poêlée de pleurotes grises truffées, parmesan, croûtons 16 €

    L'œuf parfait est un œuf cuit dans sa coquilleà la vapeur à 64C pendant 55min, de façon que le blanc et le jaune cuisent au plus proche de leur température de coagulation et parviennent à la même consistance moelleuse.

  • Os à moelle rôti, jus de viande, ciboulette 15 €

    Os a moelle rôti, caramélisé coté moelle

  • Côte de bœuf, pommes de terre grenaille 10 €/100g

    Délicieuse côte de bœuf cuite au feu de bois accompagnée de ses pommes de terre grenaille

  • Poulpe grillé, caviar d'aubergines, aubergines rôties, jus de viande 28 €

    Poulpe grille, caviar d'aubergines, aubergines rôties, huile d’olive, sel, poivre, jus corsé de viande.

  • Pavé de sébaste, fenouil, artichaut à la barigoule, jus de poisson 24 €

    Un pavé de sébaste (poisson à chair blanche, fine et légèrement nacrée) délicatement rôti, accompagné de fenouil fondant et d’artichauts cuisinés à la barigoule (façon provençale, vin blanc et aromates), le tout nappé d’un jus de poisson réduit et parfumé.

  • Pommes de terre grenailles, mayonnaise épicée 8 €

    Pommes de terre croustillantes à l’extérieur, moelleuses à cœur, très parfumées accompagnées d'une sauce crémeuse, relevée, qui apporte du caractère aux grenailles.

Nos Desserts

  • Tarte au citron meringuée déstructurée 11 €

    Le goût reste fidèle à la tarte traditionnelle, mais l’expérience est tellement plus raffinée et surprenante...

  • Mousse au chocolat 70%, piment d'Espelette, fleur de sel 12 €

    Mousse au chocolat 70%, sombre et intense, réveillée par un souffle de piment d’Espelette, puis délicatement ponctuée d’une fleur de sel qui fait danser chaque nuance sur le palais.

  • Ile flottante, crème anglaise à la vanille, caramel 11 €

    Île flottante légère comme un souffle, posée sur une crème anglaise à la vanille, douce et soyeuse, où vient se déposer un filet de caramel ambré, chaud comme un rayon de soleil d’hiver. Un dessert qui glisse, qui fond, et qui laisse derrière lui la délicatesse d’un nuage sucré.

  • Pavlova fraise et sa glace fior di latte, chantilly vanille 12 €

    L’équilibre parfait entre douceur, fraîcheur et texture.

Nos VIns

Plongez dans un univers œnologique d’exception. Notre sélection met à l’honneur des vins corses rares, une cuvée confidentielle façonnée par nos soins ainsi que des pépites introuvables ailleurs.

Laissez vous guider par nos sommeliers, véritables artisans du goût, ils vous accompagnerons avec une attention personnalisée au cœur d’une collection de plus de 150 bouteilles soigneusement choisies pour sublimer chaque moment.